01

WORK PACKAGE

Incremento della produttività di ecotipi campani di legumi e loro caratterizzazione morfofisiologica.

02

WORK PACKAGE

Monitoraggio della qualità delle produzioni con attenzione ai componenti salutistici

03

WORK PACKAGE

Valutazione delle caratteristiche fisico-chimiche, microbiologiche e sensoriali di impasti con proteine vegetali, low-gluten o gluten-free

04

WORK PACKAGE

Attività formazione e informazione.

Obiettivi principali del Wp4 sono: l’avvio di un’operazione di diffusione della coltivazione di ecotipi locali di legumi nelle provincie campane di interesse del GAL e valutazione qualitativa delle produzioni.